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Tuesday, 18 May 2010 13:28 |
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九層塔(香花草)有多個名字，如羅勒、紫蘇和金不換，英文是Basil。最近網上流傳內裡含有Eugenol會導致肝癌，是否真的呢？ 其實只要在Wikipedia查一下就知道過量的確會有問題... "Overdose is possible, causing a wide range of symptoms from blood in the
patient's urine, to convulsions, diarrhea,
nausea,
unconsciousness, dizziness,
or rapid heartbeat.[7]
A 2-year old boy nearly died after taking between 5 and 10 ml.,
according to a published 1993 report.[8]" 但平常我們用作香料總不會吃太多吧？不用太憂心了。除了在Basil內，Eugenol亦可以在丁香(clove)、豆蔻(nutmeg)、玉桂(cinnamon)和月桂葉(bay leaf)內找到，難道都不用嗎？
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飲食 Food and Beverages 
Comments
這個是多年前網路誤傳的又一門.
最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔 會導致肝癌」一文是真的嗎？
臺北榮民總醫院
北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答 (2006-03-03)
有關近來網路大量誤傳「九層塔會 導致肝癌」一文，由本院毒物科吳 明玲及葛謹醫師所署名，本院提出 嚴正聲明，該文假借本院主治醫師 名義散佈，且目前並無九層塔會導 致癌症的研究報告，為避免社會大 眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌 ，針對九層塔是否會導致肝癌，本 院說明如下：
九層塔成分含有Eugenol（ 丁香酚），Eugenol為「丁 香酚」，並不是網路所言的「黃樟 素」。黃樟素的英文為「Safr ole」。網路傳言把黃樟素和丁 香酚弄溷了，Eugenol（丁 香酚）並非致癌物質。
至於黃樟素（Safrole）的 致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒 性，使細胞產生變異，具有致肝癌 性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目 前仍不一致。
有研究指出檳榔的「荖花」裡就含 有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可 能導致人類的口腔癌、甚至肝癌， 推論黃樟素是致癌的可能因素之一 。國際癌症研究組織（IARC） 目前仍將黃樟素歸為2B，即有動 物致癌性但人類致癌性證據仍不足 。由於黃樟素有潛在人類致癌性， 故仍建議儘量避免食入過量黃樟素 。
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九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不 等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對 生物體產生一些健康危害，但截至 目前還沒有九層塔的致癌性研 究報告。
本文由【KingNet國家網路 醫院】提供http://hospital.kingnet.com.tw/library/diagnose.html?lid=8756
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