作者以個人參予各樣食物來源的過程從中思考書名"到底要什麽?"的課題。全書共分三個部份，分別是針對植物（特別是玉米），飼養生產的肉食，狩獵野生動物和野箘。

玉米是現今很重要的種植食物，書中探討了由田地開始到政治和在實驗室的轉化，可能你每天吃下很多玉米產品也不知道呢！因為科學家已可以從玉米分離出不同的產品再組合成不同的產品出售。農民在美國是得到極多的補貼去從事生產的，當中基因改造、化學肥料和殺蟲劑已對人類造出很大傷害。作者特別提到大公司在當中的控制已令很多農民難以維生。而對現代有機生產也提出了疑問。

在肉食方面，作者真的買了頭牛去觀察生產過程，並從中比對大型企業的生產方法和小農方法的辛酸。看過以後會令你對大型生產覺得恐佈，亦明白為何小農出品的價錢為何貴上許多亦讓人安心購買。

狩獵和探摘野菇的部份是作者得到友人的幫忙而達成，一般人不容易辦得到，特別是寸金尺土的香港。但這個是我們祖先最原始的找尋食物方法。作者最後以一頓自家準備各樣食材的晚餐作結，這可是一點也不簡單啊！不過唯有經過這個尋找過程才令大家了解怎樣尊重食物，我們才可以真正的學到感恩。

一名香港攝影師 Alex Hofford 拍下日本魚翅集散地氣仙沼市的工作情況。